飲料中沙門(mén)氏菌的檢測方法建議需要進(jìn)行前增菌，秤取25g (mL)樣品放入盛有225mL的緩沖蛋白胨水(BPW)的均質(zhì)攪拌器(Blender)攪拌1-2分鐘，或置于盛有225mL均質(zhì)袋中，用拍擊式均質(zhì)器(鐵胃stomacher)拍打1-2分鐘，若樣品為液態(tài)，不需要均質(zhì)，震蕩混勻。必要時(shí)，調pH至6.8±0.2。無(wú)菌操作將樣品轉至500 mL錐形瓶中，如使用均質(zhì)袋，可直接進(jìn)行培養，于36℃±1℃培養8～18小時(shí)。

　　接著(zhù)，進(jìn)行選擇性增菌，各吸取檢液1 mL至SC及TT培養液各10 mL中，混合均勻，然后于36℃±1℃培養18～24小時(shí)(國標GB 4789.4-2010)。另外亦可吸取檢液0.1 mL至RV培養液10 mL中，以及吸取檢液1 mL至TT培養液10 mL中，混合均勻。

　　若檢體為高污染食品，將RV培養液置于42℃水浴培養24±2小時(shí)，另將TT培養液置于43℃水浴培養24±2小時(shí)。若檢體為低污染食品，將RV培養液置于42℃水浴培養24±2小時(shí)，而將TT培養液置于35℃水浴培養24±2小時(shí)(BAM, 美國FDA)。上述增菌培養液中，SC偏向傷寒沙門(mén)氏菌的增菌，而TT是偏向非傷寒沙門(mén)氏菌的增菌，兩者互補，防止漏檢。（GB4789.4-2010）